המרכיבים:

800 גרם בשר בקר רזה חתוך לקוביות.

בכל קובייה של בשר לעשות חריץ ולשים שום טרי.

את הבשר להשרות ברכז רימונים לרבע שעה עם כף מלח גס, טימין, רוזמרין, קורט פלפל לבן וקורט זנגביל טחון, מעט פטרוזיליה יבשה.

בקערה נפרדת לשים פרחי ברוקולי, כרובית, בצל סגול, גזר, בטטה, קישוא עליהם טיפה שמן זית, מלח אטלנטי, כף רכז רימון, כפית סילן ולערבב.

בקדירה להניח את הבשר עליו הירקות ואת הנוזלים שנשארו לשפוך מעל ולכסות ולשים בתנור בחום גבוהה לרבע שעה ואח”כ חם נמוך לחמש שעות.