טחינה לבנה:

לשים בבלנדר:
1/2 כוס טחינה גולמית משומשום מלא
שן שום כתושה
מיץ מחצי לימון
מלח, פלפל, פפריקה לפי הטעם
2 כוסות מים קרים (להוסיף עוד מים קרים/טחינה לפי המרקם המועדף)

טחינה סגולה:

למתכון של הטחינה הלבנה
יש להוסיף סלק שלם קלוף ומבושל ולטחון ביחד עם הטחינה.

טחינה ירוקה:

למתכון של הטחינה הלבנה
יש להוסיף חופן עלי פטרוזיליה ו/או כוסברה.

טחינה ״מדובשת״:

לערבב כף טחינה גולמית עם כפית דבש
לערבב ולמרוח על פרוסת לחם מלא.