•1 ק”ג תרד שטוף
•1/2 ק”ג פטריות פורטבלו
•1/2 ק”ג פטריות שמפיניון
•כפית מלח
•100 גרם שקדים קלויים
•100 גרם קמח חומוס או 200 גרם פירורי לחם
•מעט אגוז מוסקט מגורר במקום
•100 גרם רוטב צ’ילי מתוק
1/2 כפית ג׳ינג׳ר מגורר
3 שיני שום קצוצות
מעט שמן חמניות

תוספות להמבורגר:
לחמנייה, עגבנייה חסה קצוצה, מלפפון חמוץ וכו׳ ורטבים מסורתיים….
חולטים את התרד בזריזות בסיר גדול עם מים רותחים ומעט מלח.
מעבירים לקערה עם מי קרח. כשקר מסננים וסוחטים בידיים בכל הכח.
מקפיצים במחבת גדולה וחמה את הפטריות, כמות קטנה בכל פעם,
במעט שמן ומצננים על מסננת. מוספים את הג׳ינג׳ר והשום בזמן הטיגון.
קוצצים את התרד בסכין. מערבבים את כל הרכיבים ביחד, מצננים במקרר שעה.

עכשיו מכינים מנות כל קציצה 200 גרם בערך.
דוחסים לטבעת לעיצוב הצורה ומניחים על מגש כדי לנוח שוב….
מטגנים 2 דקות מכל צד במחבת טובה, מסדרים על תבנית.
לפני ההגשה אופים בחום גבוה עוד 8 דקות.
מגישים בלחמנייה מקמח מלא עם כל התוספות הרלוונטיות.
בתיאבון!