לקראת חג הפסח עולה באוויר ניחוח אקונומיקה עז.
הצורך לקרצף כל פינה. להשמיד כל זכר לליכלוך.
מעביר משפחות שלמות על דעתן.
ובמקביל להערך לחג, משמע: פשיטה על הקניונים
שלאחרונה התחילו לכתוב לנו בשלטי חוצות עצומים ששופינג שווה אושר.
אוקיי…
ובסופרים, עגלות עולות על גדותיהן. הכל מהכל. ועוד קצת שיהיה.
ואצלי?
אני ממש אוהבת שהבית שלי נקי ומסודר אבל ...
(ממטבחו של השף גיל הררי)
המרכיבים:
חבילה פסטה אורז שחור
2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
1 חבילה באקצ’יו חתוך לרצועות או מנגולד
2 גזרים חתוכים לרצועות
חצי חבילה נבטים סיניים
4 גבעולי בצל ירוק קצוץ
2 כפית ג’ינג’ר קצוץ
2 שיני שום קצוצות
חצי כף שמן קוקוס
לרוטב:
כוס קשיו
חצי גבעול למון גראס
כפית ג’ינג’ר
כוס מים
חצי כפית מלח
חצי כפית בהרט
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה … קרא עוד
המרכיבים:
כרוב לבן
גבינת עיזים טובה (עד 5%)
שמן זית
עשבי תיבול
מלח אטלנטי
אופן ההכנה:
מורחים את הכרוב בשמן זית, מניחים על נייר אפייה עם טיפה מלח אטלנטי ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. לאחר 20-30 דקות מוסיפים קוביות גבינה מלמעלה ואת העשבי תיבול
ואופים עד שהגבינה מומסת והכרוב מספיק רך. מומלץ להגיש חם!
המרכיבים:
כרובית
מלח גס
פלפל
פפריקה אדומה
שמן זית
אופן ההכנה:
מאדים במשך 7 דקות, מוציאים מהסיר ומניחים בתבנית אפייה מברישים את הכרובית בשמן זית, מלח פלפל, פפריקה אדומה ומכניסים לתנור ב חום 180 מעלות ל-40 דקות (או עד שהיא קריספית).
החומרים:
כרובית
גזר
קישואים
חציל
פטריות
ברוקולי
טבעות אספרגוס
אופן ההכנה:
לערבב את כל הירקות יחד ולצקת עליהם רוטב חרדל, קצת שמן זית ומים. לאדות בסיר סגור עד שהמים מתאדים. תוספת מעולה לארוחת הערב.
החומרים:
בצל קצוץ
שן שום
פיטריות
שתי כוסות גריסי פנינה.
גזר ואפונה של סנפרוסט.
אופן ההכנה:
בסיר עם כפית שמן קוקוס( אפשרי גם שמן זית) להוסיף בצל קצוץ ושן שום אליהם מוסיפים פטריות מקפיצים כמה דקות ואז מוסיפים שתי כוסות גריסי פנינה
מערבבים כדקה ואז מוסיפים ארבע כוסות מים מביאים לרתיחה ואז מכסים ונותנים לזה להתבשל על אש … קרא עוד
בשילוב חזה עוף (אופציונלי):
חומרים:
רצועות גזר
רצועות פלפל אדום וצהוב
רצועות דלעת ערמונים
נבטים
פרוסות בצל סגול
רצועות חזה עוף או הודו
אופן ההכנה:
לערבב הכל עם כף שמן זית וכף סויה.
להקפיץ על מחבת או לאפות בתנור על נייר אפייה, לכסות בנייר כסף על מנת למנוע התייבשות.
למוקפץ ניתן להוסיף רצועות חזה עוף או הודו (מומלץ להשרות לפני בסויה).
חומרים:
1 כוס עדשים ירוקות, מושרות ללילה בהרבה מים
1 כוס קינואה
2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
מעט שמן זית
1 כפית מלח
פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל בשמן זית ובמקביל, מבשלים את העדשים בסיר מים רותחים כחצי שעה. מוציאים כוס וחצי מהמים של העדשים המבושלות, ושומרים להמשך. מסננים את העדשים במים.
מוסיפים לעדשים את הקינואה. … קרא עוד
החומרים:
דלעת
קישואים
פיטריות
גזר
פלפלים אדומים וצהובים
*ניתן להוסיף כל ירק שעולה על דעתכם
אופן ההכנה:
חותכים את הירקות לרצועות או לריבועים, מוסיפים שמן זית ומעט מלח גרוס.
להוסיף שני ראשי שום חתוכים באמצע ועלי רוזמרין.
לאפות בתנור על נייר אפייה ולכסות בנייר כסף על מנת למנוע התייבשות.