מאת:הילה וידבסקי נטורופתית
מצרכים:

2.5 כוסות שעועית לבנה אחרי בישול
1 בצל סגול קטן
רבע צרור פטרוזיליה
חופן שמיר
חופן עלי נענע
1 לימון
2 כפות חומץ תפוחים
2 כפות שמן זית
חופן זית קלמטה/ זיתי טסוס
אופן ההכנה:

לבשל את השעועית עד ריכוך. לסנן ולקרר.
לחתוך את הבצל סגול לרצועות. לקצוץ דק את הירק: פטרוזיליה, נענע, שמיר
לערבב היטב בקערה את השעועית עם … קרא עוד

מאת הנטורופתית הילה וידבסקי
מצרכים:

4 גזרים מבושלים חתוכים לטבעות (עיגולים) בעובי של כ1 ס”מ.
2 שיני שום כתושות
חצי כפית כמון
כף שמן זית
כף מיץ מלימון טרי
תבלינים: מלח, פלפל שחור
חופן פטרוזיליה קצוצה (אפשר להמיר בכוסברה)
אופן ההכנה:

לבשל בסיר עם מים ומעט מלח את הגזרים כ10 דקות בערך, עד לחצי ריכוך. לסנן ולקרר.
בקערה לערבב את הגזרים … קרא עוד

של אודי ברקן ואושר אידלמן
מצרכים:

• 4 יח’ ארטישוק טרי
• 2 ליטר מים
• 1 כף מלח
• 1 לימון – חצוי
לויניגרט

• 1 כפית חרדל דיז’ון חלק
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כפית מלח
• קורט פלפל שחור
• 1 כפית שום כתוש
• 4 כפות שמן זית
אופן ההכנה:

1 . מרתיחים מים עם המלח והלימון, מוסיפים … קרא עוד

של אושר אידלמן ואודי ברקן
מצרכים:
לדלעת
• דלעת יפנית/דלורית קלופה וחתוכה לקוביות.
• 3 שיני שום כתושות
• עלים מ 10 גבעולי טימין
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור
לפטריות
• 1 סלסלה פטריות שמפיניון 250 גרם פרוסות עבה.
• 2 כפות שמן זית
• 2 -3 כפיות רוטב סויה דל נתרן
• קליפה מגוררת ומעט מיץ מחצי … קרא עוד

מאת הנטורופתית הילה וידבסקי
מצרכים:

כרובית בינונית
2 יחידות שומר
1 בצל לבן גדול
4 שיני שום
2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא
כוס קוואקר דק
רבע צרור שמיר
שמן זית
תבלינים: מלח, כורכום, אגוז מוסקט טחון.
אופן ההכנה:

לנקות היטב את הכרובית והשומר. לחתוך גס ולבשל/ לאדות עד ריכוך. לסנן ולקרר.
לפרוס את הבצל הלבן והשום לרצועות.
לחמם מחבת עם שמן זית. לטגן … קרא עוד

של אודי ברקן ואושר אידלמן
מצרכים:

לכרובית
• 1 כרובית גדולה מפורקת לפרחים
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור
לטחינה

• חצי כוס טחינה גולמית מלאה
• חצי כוס טחינה גולמית
• 2 שיני שום כתושות
• מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
• חצי כפית מלח
• כפית אבקת קארי הודי
• 150 גרם יוגורט
• חצי כוס מים קרים
להגשה

• … קרא עוד

מתכון מאת השפים והתזונאים: אודי ברקן ואושר אידלמן
2 מנות
מצרכים:

לקרם קשיו וכוסברה-
כדאי להכין כמות גדולה ושומרים במקרר,
הקרם הולך נפלא עם מנות מגוונות, כריכים וסלטים.
• צרור כוסברה
• חצי כוס מי קוקוס
• חצי כוס אגוזי קשיו לא קלויים
• כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור
• מיץ וקליפה מגוררת מליים אחד
לטוסט
• 4 פרוסות לחם … קרא עוד

מתכון מאת השפית הטבעית ומאמנת התזונה – ענת דרור
מרכיבים:
לסלט
500 גר’ עדשים כתומות
1/2 צרור כסברה
1/2 צרור פטרוזיליה
חופן גבעולי נענע
100 גר חמוציות
100 גר’ פקאן טבעי חתוך גס
גרגירים מרימון 1 (לא חובה)
לרוטב:
מיץ מ – 1/2 1 לימונים
1 כף שמן שומשום
1/4 כוס שמן זית
1 כף גדושה חרדל דיז’ון
8 כפות סילאן … קרא עוד

המתכונים באדיבות הילה וידבסקי נטורופתית
מתכון טבעוני ללא גלוטן
מצרכים:
2 סלקים גדולים
4 יחידות לבבות ארטישוק קפואות (להפשיר)
2 שיני שום
חופן פטרוזיליה
רבע כוס פקאן
8 עלי בזיליקום
1 לימון
שמן זית
חופן טימין טרי
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
לקלף את הסלקים ולבשל בסיר עם מים כ20 דק (עד ריכוך קל)
לסנן ולקרר.
בעזרת מנדולינה/ סלייסר לחתוך דק את הסלק לפרוסות
הכנת … קרא עוד

מתכון של אביבית ארז
רכיבים:
כוס כוסמת לאחר השריה של 3 שעות, שטופה ומסוננת
2 סלקים בינוניים (או 1 גדול) חתוכים לקוביות
חופן פטרוזיליה כוסברה קצוצה
כף שמן זית
2 שיני שום
21 בצל סגול
מלח ופלפל לפי הטעם
אפשר גם כורכום או כמון למי שאוהב
תוספות מומלצות: גרעיני חמנייה, ג’ינג’ר מגורד
הכנה:
קוצצים במעבד מזון את הכוסמת, הסלק ומניחים הכל בקערה
קוצצים … קרא עוד