————–
מתכון באדיבות שף קובי אביטן מסעדת הקומה ה-11
מרכיבים:

———–
כרובית גדולה מפורקת לפרחים
בצל חתוך לקוביות
שיני שום
גבעולי תימין
שמן זית
מלח ופלפל
ליטר מרק צח או מים
מלח פלפל לפי טעם
אופן ההכנה:

————–
מכניסים לסיר עם שמן זית את הכרובית ,שום וטימין,ובצל
מטגנים קלות מוסיפים את הכרובית וממשיכים לטגן.
מוסיפים את הטיבול וציר העוף מרתיחים עד לרכות הירקות וטוחנים עד … קרא עוד

מתכון מאת הנטורופתית – הילה וידבסקי
מצרכים:

2 ק”ג עגבניות
1 צרור בזיליקום
2 כפות טימין קצוץ
10 שיני קונפי שום
פלפל שחור גרוס
מלח ים אטלנטי
שמן זית
2 כפות סוכר: קנים/ חום
1 ליטר ציר ירקות
אופן ההכנה:

לפרוס את העגבניות לרבעים, לערבב בקערה עם 3 כפות שמן זית, טימין, פלפל שחור ומלח ים אטלנטי.
להניח על נייר אפייה בתבנית ולצלות … קרא עוד

מצרכים:
1.5 ליטר מים
1 בצל
1 גזר
1 מקל סלרי
חצי כרובית
1 תפוח
6 עלי דפנה
1 מקל קינמון
6 חתיכות הל4 חתיכות פלפל שחור
אופן ההכנה לציר הירקות:
בשלו יחד בסיר את כל המצרכים עם 2 ליטר מים למשך 30 דקות
מצרכים למרק:
250 ג’ עדשים צהובות וחצי כפית כורכום
150 ג’ קמח עדשים
25 ג’ אבקת קוקוס
2 כפות שום כתוש … קרא עוד

מרק מוווווווושלם ליום קריר
מצרכים:
בצל סגול קצוץ דק
2 שיני שום
2 כוסות עדשים כתומות
3 גזרים מגוררים
2 בטטות קלופות ומגוררות
כוס דלעת מגוררת
קורט כורכום
מלח ופלפל גרוס
1/2 כפית ג’ינג’ר
קורט בהרט
שמן זית לטיגון (מי שרוצה בשביל הטעם)
2 ליטר מים
אופן הכנה:
מפעילים את הסיר על תוכנית “טיגון” שיתחמם 2 דקות, ניתן להוסיף שמן או לבשל בלעדיו.
מוסיפים את הבצל, … קרא עוד

חצי כוס שמן זית
רבע כוס חומץ אדום
מיץ מחצי לימון
4 מלפפונים
חצי בצל אדום
חצי שומר טרי
גבעול סלרי
חופן עשבי תיבול טריים (נענע, בזיליקום, פטרוזיליה)
קורט מלח
ופלפל שחור
להכניס את כל המרכיבים לבלנדר ולעבד במהירות גבוהה עד שהתערובת חלקה.
לקשט עם פרוסות מלפפונים וקצת שמן זית.

מלא טעמים שיכול להיות גם מענה לתשוקה למשהו מרענן במתיקות עדינה.
רכיבים:
4 תפוחים
1 לימון
1/2 ליטר מים
1 כפית זנגביל
1 כפית קינמון
2 כפות סילאן או דבש
1 כוס קוביות קרח
אופציה לקישוט, כוס גרגירי רימון
אופן ההכנה:
טוחנים הכל יחד בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, ומחלקים לכוסות או קערות … קרא עוד

אחד הדברים שאני הכי אוהבת לאכול בחורף זה מרק חם שממלא אותי בטעמים חדשים,
במרקמים מיוחדים ובבריאות. אז פניתי לחברה טובה, איזבל אדלר, נטורפטית, יפהפיה מבפנים ומבחוץ,
שמעבירה היום סדנאות לבישול בריא.
קבלו את המתכון שלה למרק חורש צמחוני, צבעוני ובריא,
1 כפית זרעי כוסברה כתושים
3 גבעולי כרישה
4 שיני שום
לאדות בסיר עם מעט … קרא עוד

של השפית והנטורופתית נועה פורמן
2 בצלים חתוכים לקוביות
4 שיני שום
2 שורשי סלרי חתוכים + עלי סלרי
2 שורשי פטרוזיליה +עלי פטרוזיליה
2 קולרבי חתוכים
4 גזרים חתוכים
1 בטטה חתוכה
600 גרם ערמונים קלויים וקלופים
2 ליטר ציר ירקות
2 כפות סילאן
6 גבעולי תימין
1 גבעול מרווה קטן
אגוז מוסקט טרי מגורד
מלח ופלפל גרוס
אופן הכנה:
מחממים בסיר גדול את השמן … קרא עוד

10 גזרים גדולים, אין צורך לקלף
6 בצלים
2 שורש סלרי
4 שורש פטרוזליה
2 כרישה
צרור עשבים פטרוזליה, תימין, סלרי עלים
עלי דפנה
אופן הכנה:
קולפים את הירקות (את גזר אין צורך) חותכים לקוביות גסות. מכנסים לסיר עם כמות קפולה של מים ומביאים לרתיחה,
מכפרים את הקצף שנוצר לאחר הרתיחה. מוסיפים את עשבי התבלין ממנכים … קרא עוד

של השף שגב משה
רכיבים:
4 כפות שמן זית
4 שיני שום קצוצות
2 גזרים
2 מקלות סלרי
1 מקל כרישה
1 בצל אדום גדול
1 בטטה חתוכה לקוביות קטנות
1 זוקיני חתוך לקוביות קטנות ויפות
צרור בצל ירוק פרוס דק לפרוסות (החלק הירוק)
3 עלי דפנה
1/2 פלפל טרי חריף
2 ליטר מים חמים
צרור תבלינים טריים:
4 גבעולי טימין
1 צרור פטרוזיליה
1/2 צרור … קרא עוד