של אודי ברקן ואושר אידלמן
4 מנות
מצרכים:
לעוף
• 400 גרם חזה עוף נקי 2 יח’
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ בלסמי
• 2 כפות עלי אורגנו טרי קצוצים
• כפית שטוחה מלח + חצי כפית פלפל שחור גרוס
לסלט
.
• 2 יח’ שומר פרוס דק
• 2 יח’ קולורבי קלוף ופרוס דק
• 2 יח’ ... קרא עוד
03
מאי2018
30
אפר2018
מתכון מאת הנטורופתית – הילה וידבסקי
מצרכים:
2 ק”ג עגבניות
1 צרור בזיליקום
2 כפות טימין קצוץ
10 שיני קונפי שום
פלפל שחור גרוס
מלח ים אטלנטי
שמן זית
2 כפות סוכר: קנים/ חום
1 ליטר ציר ירקות
אופן ההכנה:
לפרוס את העגבניות לרבעים, לערבב בקערה עם 3 כפות שמן זית, טימין, פלפל שחור ומלח ים אטלנטי.
להניח על נייר אפייה בתבנית ולצלות ... קרא עוד
29
אפר2018
של אושר אידלמן ואודי ברקן
מצרכים:
לדלעת
• דלעת יפנית/דלורית קלופה וחתוכה לקוביות.
• 3 שיני שום כתושות
• עלים מ 10 גבעולי טימין
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור
לפטריות
• 1 סלסלה פטריות שמפיניון 250 גרם פרוסות עבה.
• 2 כפות שמן זית
• 2 -3 כפיות רוטב סויה דל נתרן
• קליפה מגוררת ומעט מיץ מחצי ... קרא עוד
29
אפר2018
של אושר אידלמן ואודי ברקן
מצרכים:
לדלעת
• דלעת יפנית/דלורית קלופה וחתוכה לקוביות.
• 3 שיני שום כתושות
• עלים מ 10 גבעולי טימין
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור
לפטריות
• 1 סלסלה פטריות שמפיניון 250 גרם פרוסות עבה.
• 2 כפות שמן זית
• 2 -3 כפיות רוטב סויה דל נתרן
• כפית דבש לא חובה
• ... קרא עוד
26
אפר2018
מאת הנטורופתית הילה וידבסקי
מצרכים:
כרובית בינונית
2 יחידות שומר
1 בצל לבן גדול
4 שיני שום
2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא
כוס קוואקר דק
רבע צרור שמיר
שמן זית
תבלינים: מלח, כורכום, אגוז מוסקט טחון.
אופן ההכנה:
לנקות היטב את הכרובית והשומר. לחתוך גס ולבשל/ לאדות עד ריכוך. לסנן ולקרר.
לפרוס את הבצל הלבן והשום לרצועות.
לחמם מחבת עם שמן זית. לטגן ... קרא עוד
22
אפר2018
של אודי ברקן ואושר אידלמן
מצרכים:
לכרובית
• 1 כרובית גדולה מפורקת לפרחים
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור
לטחינה
• חצי כוס טחינה גולמית מלאה
• חצי כוס טחינה גולמית
• 2 שיני שום כתושות
• מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
• חצי כפית מלח
• כפית אבקת קארי הודי
• 150 גרם יוגורט
• חצי כוס מים קרים
להגשה
• ... קרא עוד
14
אפר2018
של אודי ברקן ואושר אידלמן
4 מנות
מצרכים:
לסלמון
• 500 גרם פילה סלמון עם עור
• 3 כפות שמן זית
• מלח/פלפל שחור גרוס
לסלט
• 8 תפוחי אדמה קטנים לבישול מבושלים וחצויים
• 300 גרם או 3 כוסות שעועית ירוקה קצוצה גס
• 4 כוסות חסה סלנובה קצוצה גס
• 5 עגבניות תמר חתוכות לשמיניות
• חצי כוס זיתי קלמטה ... קרא עוד
10
אפר2018
שניצל טופו, תבשיל עדשים, בורגול וקטשופ בייתי בריא
מתכון מאת הנטורופתית הילה וידבסקי
שניצל טופו
מצרכים:
קוביית טופו 300 גרם
למרינאדה:
2 כפות סויה
1 כפות טחינה גולמית
כף חרדל
כף וחצי רסק עגבניות ללא סוכר
1 שן שום כתושה
חצי כפית כורכום
2-3 כפות מים
לציפוי:
כף שמן זית
3 כפות פירורי לחם/ פנקו
2 כפות שומשום מלא
אופן הכנה:
לחתוך את הטופו לרצועות ולהשרות במרינאדה המורכבת ... קרא עוד
08
אפר2018
מתכון מאת השפים והתזונאים: אודי ברקן ואושר אידלמן
2 מנות
מצרכים:
לקרם קשיו וכוסברה-
כדאי להכין כמות גדולה ושומרים במקרר,
הקרם הולך נפלא עם מנות מגוונות, כריכים וסלטים.
• צרור כוסברה
• חצי כוס מי קוקוס
• חצי כוס אגוזי קשיו לא קלויים
• כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור
• מיץ וקליפה מגוררת מליים אחד
לטוסט
• 4 פרוסות לחם ... קרא עוד
01
אפר2018
עוגת בננות שוקולד ללא גלוטן וכשרה לפסח
מאת המתכונאי והבלוגר חגי לפלר
2 כפות זרעי צ׳יה
6-8 כפות מים
1 כוס קמח שקדים
3/4 כוס קמח טף או כוסמת
3/4 כוס קמח אורז או שיבולת שועל
2 כפיות אבקת אפיה
3/4 כפית מלח ים
1 כפית קינמון
3 בננות
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס שמן קוקוס
1/4 כוס סירופ מייפל
אפשר להחליף את ... קרא עוד